フィリング
パン・菓子など幅広い用途に対応した中身材。
製造工程での扱いやすさと安定した物性を両立しています。
バタークリーム・フラワーペースト
パン・菓子・加工食品などに詰められるペースト状の表面に絞り込んだりする製品です。
風味付け、食感の演出、商品価値の向上のために使われ、多くの種類があります。
実際に納品する製品例
バタークリーム
バタークリームとは、マーガリンやショートニングに抹茶や練乳、フルーツのソースなどを混ぜホイップした食品です。洋菓子のブッセや、菓子パンのサンドクリームとして使用されます。
フラワーペースト
フラワーペーストとは、カスタードクリームの一部で小麦粉、砂糖、乳製品、ココア、コーンスターチ、香料等を混ぜて加熱して出来た食品です。